Wijn en cider

De nieuwe wijn en cider van oogstjaar 2020 is hard gegaan! Al onze ciders en wijnen van 2020 zijn uitverkocht. Gelukkig staat de vinificatieruimte vol met vaten waarin de volgende lichting gist en rijpt. Rond april 2022 hebben we een nieuwe lichting wijn en cider! In de tussentijd werken we wel aan een graff, een combinatie tussen cider en bier. Meer nieuws daarover via onze Facebook account.

We hebben de volgende ciders gemaakt (van links naar rechts op de foto, 8 euro/fles)):

  • Appel: gemaakt van verschillende oudhollandse appelrassen en Engelse en Franse ciderappels. Smaakbeschrijving: zuiver, frisse zuren, mooie appelsmaak, droog, zacht in de mond [uitverkocht]
  • Appel wilde gisting: combi met kweepeer en wilde appel, tonen van wilde gisting. Smaakbeschrijving: funky neus, appel, wat meer scherpe zuren [uitverkocht]
  • Appel-mispel-sleedoorn: heerlijke, bijzondere cider, smaakvol en met ‘bite’. Smaakbeschrijving: friszuur, kruidig, appel, met bite in het mondgevoel [uitverkocht]
  • Appel-peer: Doyenne en Conférence, off-dry en smaakvol. Smaakbeschrijving: licht funky neus met wat aardse tonen, zachte, rijke smaak met een rond mongevoel, off-dry [uitverkocht]
  • Appel met houtlagering: met een ‘decente touch’ van hout [uitverkocht]
  • Appel-peer dry hopped: geurig als een IPA [uitverkocht]

Dit jaar bieden we de volgende wijnen (10 euro/fles):

  • Souvignier gris: rijp Hollands fruit met appel en peer, aangenaam in de geur, mooi in balans, licht kruidig, frisse zuren. Kleur: lichte blush door enkele dagen schilweking [Uitverkocht]
  • Helios: toegankelijke, aangename en fruitige wijn, heerlijk als apéritief. Smaak van groene en gele appel en jonge citrus, sappig met een aangenaam mondgevoel. [Uitverkocht]
  • Cuvée van Hibernal en Souvignier gris: smaakvol, aromatisch en fris, tropisch fruit. [Uitverkocht]
  • Oranje wijn van Souvignier gris: speciale wijn met een prachtige kleur, gemaakt van de souvignier gris druif, enkele dagen pulpgisting om smaak en kleur op te nemen. Bloemige aanzet, daarna aroma van tropisch fruit en steenfruit, plezierig mondgevoel. [Uitverkocht]

Onze cider en wijn zijn te bestellen via het contactformulier op deze website. Een fles cider kost 8 euro, een fles wijn 10. Je kunt de flessen bij ons in Lent afhalen, of we kunnen de flessen opsturen.

WIJN. Wij maken onze droge witte wijnen in de stijl van Duitse en Oostenrijkse wijnen en de wijnen uit de oostelijke Loirestreek. Onze wijnen worden in Lent gemaakt van handgeplukte druiven.

We werken zo natuurlijk mogelijk. Daarom klaren we onze wijnen zonder chemische middelen en filteren we de wijn niet.

CIDER. We maken droge ciders met een bubbel die we schenken uit een feestelijke champagnefles. Heerlijk en verfrissend om zo te drinken, maar ook goed te combineren met wat lekkers te eten. Onze ciders kennen een rijke smaak, die we maken uit de combinatie van verschillende appel- en perensoorten.

Kenmerkend aan onze ciders:

  • Gemaakt van fruit uit lokale (hoogstam) boomgaarden
  • Onbespoten appels en peren
  • Ambachtelijk bereid
  • Natuurlijke nagisting op fles